القشرة العلوية طازجة 100% وحلال، وهي عبارة عن قسم من داخل النادي، وهي مغطاة بطبقة رقيقة من الدهون، ولحم القشرة العلوية باللون الوردي الفاتح له طبقة ده... القشرة العلوية طازجة 100% وحلال، وهي عبارة عن قسم من داخل النادي، وهي مغطاة بطبقة رقيقة من الدهون، ولحم القشرة العلوية باللون الوردي الفاتح له طبقة دهنية ضعيفة قليلة السماكة، وهو قليل الدهون وقليل الألياف، مما يجعله طريًا جدًا، بلجيكا، لذيذ للشواء وللفرن، طري جدًا وعصير، يتميز نوع العجل البلجيكي الذي ينتمي إلى النوع المزدوج بلحمه الرقيق ونسبة الدهون المنخفضة، يعيش في الأراضي المنخفضة البلجيكية الخضراء في مكان ميلاده الطبيعي، حيث يتحرك بحرية وينقل طعامه مباشرة من الطبيعة، اللون الوردي الفاتح هو أحد السمات المميزة للحوم العجل، حيث يتميز بمحتوى دهني منخفض ومحتوى بروتيني مرتفع، طعم لذيذ ورقيق بجودة عالية معروفة عالميًا.